Η Ελισσάβετ Τσακανίκα αποφοίτησε από το τμήμα Κοινωνιολογίας του Παντείου Πανεπιστημίου και έλαβε μεταπτυχιακό δίπλωμα από το τμήμα Πολιτικής Επιστήμης και Ιστορίας του Παντείου, με κατεύθυνση Νεότερη Ιστορία. Το 2011 ολοκλήρωσε τη διδακτορική της διατριβή στο τμήμα Κοινωνιολογίας του Παντείου με θέμα: Ο δημόσιος διάλογος κατά την οθωνική περίοδο: Ο λόγος των Αγωνιστών και ο λόγος περί Αγωνιστών στον ελληνικό Τύπο. Από το 2018 είναι μεταδιδακτορική ερευνήτρια του τμήματος Πολιτικής Επιστήμης και Ιστορίας του Παντείου, με επιβλέπουσα την Λίνα Λούβη και θέμα: «Χρυσή νεολαία και αντιδυναστική γενιά: Φυσιογνωμία, ιδεολογικές καταβολές και πολιτική εξέλιξη». Οι δημοσιεύσεις και τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα επικεντρώνονται στην οθωνική περίοδο, τον Τύπο, τη θέση των Αγωνιστών, τις αναπαραστάσεις του Φαναριώτη, τις αντιλήψεις περί ξενοκρατίας και τον ρόλο της μοναρχίας. Το βιβλίο της Αγωνιστές του 1821 μετά την Επανάσταση (2019) κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Ασίνη. Είναι συγγραφέας του μυθιστορήματος Μέθοδος Πουαρώ, που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Τυφλόμυγα. Μιλάει αγγλικά και γαλλικά. Είναι διορισμένη κοινωνιολόγος στη δευτεροβάθμια εκπαίδευση με διαγωνισμό ΑΣΕΠ από το 2003.